时间: 2024-01-25 13:34:07 | 作者: 乐鱼最新登录
鸡胸肉,是鸡身上最大的两块肉。常见鸡肉,鸡胸肉是在胸部里侧的肉,形状像斗笠,胸脯肉。肉质细嫩,滋味鲜美,养分丰厚,能补养养身。
鸡胸肉怎样做好吃?爆炒鸡胸肉的家常做法,这5道最好吃,色香味齐全,要做给家人吃,节日家宴端上桌,也是特别受欢迎,下面一同看看都有哪些做法:
【家常版宫保鸡丁】所需求的资料:鸡胸肉1块、胡萝卜半根、黄瓜半根、油酥花生、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、香醋4勺、白糖3勺、生抽1勺、清水1勺、淀粉2勺、料酒半勺、干辣椒7-8个、花椒10几粒、
1.准备好所需求的资料,鸡肉选用鸡胸肉或许鸡腿肉都能够,把鸡胸肉切去筋膜,黄瓜洗净,胡萝卜去皮洗净。
5.干辣椒剪成辣椒圈,大蒜切片,姜切小片,碗内参加香醋4勺、白糖3勺、生抽1勺、清水1勺、淀粉1勺,盐少量,搅匀,调成宫保汁。
6.锅内参加油烧热,温油下入鸡丁,划散开,待鸡丁色彩变白,再下入胡萝卜丁,黄瓜丁一同滑油,将鸡肉和胡萝卜丁,黄瓜丁一同捞出,沥净油待用。
9.把碗内的宫保汁再搅一下,倒入锅内,加热至几秒钟,再翻炒几下,待汤汁变得黏稠,收汁油亮状况,关火,盛出装盘,一道好吃下饭的宫保鸡丁就做好了。
【家常辣子鸡丁】所需食材:鸡胸肉1块、香菜2-3棵、油盐适量、葱2棵,姜1块、大蒜2瓣、干辣椒1把、花椒1汤匙、白糖半汤匙、白胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、淀粉1汤匙、
2.将鸡块内参加盐、料酒,白胡椒粉,葱段,姜片,酱油,用手抓匀,腌制入味15分钟,再参加淀粉抓匀,鸡块内参加调料腌制,能够去除鸡肉的腥味,到时刻后,拣出葱段和姜片,参加淀粉,能够使炸出的鸡块外焦里嫩,这是做好这道菜肴的小窍门之一。
4.锅加水烧开,把干辣椒圈下入开水中烫一下,捞出,沥净水分,干辣椒段比较干,炸制时简单焦,干辣椒炒焦了有苦味,卖相也不好看,多加了焯水这一步,这样炸出的干辣椒段就不简单焦糊,滋味香。这是炸辣椒香酥、不焦的小技巧。
5.锅加油烧热,下入鸡丁大火炸制,将鸡丁拨散开,避免粘连在一同,将鸡丁炸制定型,色彩金黄,捞出待用。
6.升高油温,下入鸡块复炸,将鸡块炸至外酥里嫩,捞出沥净油,待用,将鸡块复炸能够到达外焦里嫩的作用,假如一直在油里炸,会把鸡肉的水分炸干,吃着口感比较硬,发柴。
7.将炸鸡块的油倒出,留一些底油,下入花椒和干辣椒圈小火炸制,将干辣椒圈炸出辣香味。再下入姜丝和蒜片炒香。
【香菇鸡肉片】所需求的资料:鲜香菇300克、鸡胸肉1块、尖椒1个、油盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、水淀粉适量、
3.把鸡肉切成片,鸡肉切片要顺着纹理切,炒制鸡肉片时不简单碎。把切好的鸡肉片放在碗内,参加料酒,白胡椒粉,抓匀,再淋入少量的水淀粉,抓匀待用,肉片炒之前,参加料酒和白胡椒粉腌制一下,炒出的鸡肉片吃着不腥,参加水淀粉,肉片吃着滑嫩不柴。
4.锅内参加水烧开,下入香菇片焯水,水开后煮1-2分钟,把香菇煮变软,将香菇捞出。
5.把香菇捞出后,放到冷水中投凉,捞出沥净水分待用。香菇焯水能够去除香菇的异味和杂质,使香菇的滋味更纯粹
6.锅内参加油烧热,下入鸡肉片翻炒,将肉片炒散开,把鸡肉片炒至色彩变白。
8.下入炒好的肉片,再参加尖椒片,翻炒均匀,参加生抽,白糖,盐,淋入少量水,烧制入味1-2分钟。淋入适量的水淀粉勾芡,大火加热至汤汁都包裹在食材上,淋入香油,翻炒均匀,关火盛出装盘,一道色香味齐全的香菇烧鸡肉片就做好了。
【凉拌麻辣鸡丝】所需求的资料:鸡胸肉2块、香菜1棵、油盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜2片、料酒1汤匙、生抽酱油2汤匙、干辣椒5-6个、辣椒粉2茶匙、白糖半汤匙、麻椒20粒左右、
2.锅内参加水,冷水下入鸡胸肉,水开后,撇去浮沫,再参加葱段、姜片、料酒,盖上锅盖,中小火煮15分钟,别翻开锅盖,再焖制5分钟。到时刻后,把鸡胸肉取出晾凉。
6.锅内参加油烧热,下入麻椒粒,小火炸至出椒香味,麻椒炸至微焦,关火,将麻椒粒捞出不要,下入干辣椒段炸香,不要把干辣椒段炸焦了。
7.把鸡肉丝放到大碗内,参加香菜段,和炸好的麻辣油,再参加香油、盐、生抽、白糖、辣椒粉,2汤匙煮鸡肉的鸡汤,用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可,一盘麻辣鲜香的凉拌麻辣鸡丝就做好了。
【香煎孜然鸡胸肉】所需求的资料:鸡胸肉 1块、色拉油 适量、洋葱 1块、孜然粉 1茶匙、辣椒粉 半茶匙、胡椒粉 半茶匙、料酒 半汤匙、生抽 2汤匙、老抽 半汤匙、淀粉1汤匙、
1.把鸡胸肉洗净,撕去筋膜和油,再把鸡肉片成两片。用一整块鸡肉煎制,煎制时刻长,还不简单入味。
2.把鸡肉双面,用刀背将鸡胸肉轻斩一下,这样煎出的鸡胸脯肉口感更嫩,也简单入味。
3.将鸡肉放入容器内,参加除了油以外一切的调料,用手抓匀,使调料都融和进肉里边,再放入洋葱丝,抓匀,放置15分钟,假如把它用来做早餐,腌制后,放冰箱冷藏保存,早上,拿出来煎制就能够了,十分的便利。
4.煎锅参加油烧热,放上鸡肉,把鸡肉煎制变色,翻面再煎制另一面。将鸡肉煎熟。
喜爱这篇文章,别忘了点赞、保藏、转发,也欢迎在谈论区宣布您的观点,或许共享您的做法,欢迎重视:冬至雪夜,天天都会发布原创家常美食做法